Margherita

Personnes : 4

  • Ingrédients :

  • 1 pâte à pizza
  • 235 g de tomates pelées Le Cabanon
  • 2 cuillères à café de double concentré de tomates Le Cabanon
  • 1 gros oignon ou deux petits
  • 2 gousses d'ail
  • Huile d'olive
  • 10 g de basilic frais
  • 2 branches de thym frais
  • 2 feuilles de laurier
  • Poivre et sel
  • Sirop de sucre de canne
  • 125 g de mozzarella
  • Quelques feuilles de basilic frais
  • Un petit bloc de parmigiano reggianno

Préparation : 60 minutes

Cuisson : 10 minutes

Recette :

Préparation de la sauce napolitaine : Dans une casserole, faire revenir les oignons émincés finement dans de l'huile d'olive. Une fois que les oignons ont bien sué, ajouter les tomates pelées Le Cabanon, préalablement écrasées dans un saladier. Ajouter les gousses d'ail écrasées, le thym, le laurier, le double concentré de tomates Le Cabanon. Saler et poivrer. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajouter le basilic frais bien nettoyé et ciselé ainsi que le sucre. Laisser encore mijoter doucement quelques minutes pour que le basilic se diffuse dans la sauce. Passer la préparation au mixeur à soupe. Choisir un mode léger pour ne pas rendre la préparation trop liquide. Réserver. Préchauffer votre four à 270°c, 30 minutes avant de commencer à dresser vos pizzas. La chaleur doit être statique et non tournante. Déposer votre pâte sur une plaque à pizza. Déposer une louche de sauce napolitaine et l'étaler. Répartir la mozzarella, préalablement égouttée, et le parmesan. À l'aide d'un pinceau culinaire, badigeonner rapidement d'huile d'olive les bords de la pizza afin qu'ils dorent. Enfourner 8 à 10 minutes sans ouvrir. À la sortie du four, disposer quelques feuilles de basilic.